Свиные отбивные в брусничном соусе

Требуется: 4–5 свиных отбивных, соль, перец молотый, растительное масло по вкусу.

Для соуса: 100 г топленого масла, 0,5 стакана лимонного сока, цедра 1 лимона, 0,5 стакана мясного бульона, 0,5 стакана брусники.

Приготовление. Отбивные обжарить в растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны (до образования румяной корочки). Для приготовления соуса в растительное масло после жарки свинины добавить топленое масло, измельченную цедру, лимонный сок, бульон. После чего положить бруснику.

Отбивные залить получившимся соусом и потушить до готовности. Подать на стол, полив соусом.