Зразы рыбные

Требуется: 0,5 кг белой рыбы, 50 г сала, 3 яйца, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Филе рыбы пропустить через мясорубку. добавить сало, 1 сырое яйцо. Хорошо вымешать, посолить, поперчить. Из полученной массы сформовать лепешки. Обжарить мелко нарезанный лук, добавить сваренные вкрутую рубленые яйца и чеснок, перемешать и посолить. Полученный фарш положить на середину каждой лепешки, завернуть зразы, смочить во взбитом яйце и обжарить на сковороде с растительном маслом.