Кололак

Требуется: 500 г баранины, 2 головки репчатого лука, 0,5 стакана чернослива, 1 яйцо, 4 ст. л. сливочного масла, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Мякоть баранины пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить предварительно замоченный и протертый через сито чернослив, специи, вбить яйцо, все хорошо перемешать. Сформировать из фарша шарики величиной с грецкий орех и обжарить их в масле.