Судак, фаршированный грибами

Требуется: 1 судак весом 1 кг, 1 стакан отварных белых грибов, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, рыбный бульон, лимонный сок, соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить и удалить внутренности, сделать надрезы в рыбной мякоти и заполнить их измельченными грибами. Рыбу посолить и сбрызнуть лимонным соком и нафаршировать оставшимися грибами. Затем переложить ее на смазанную маслом сковороду, обложить кусочками масла и запекать в духовке, периодически поливая образовавшимся соком. В оставшийся на сковороде сок добавить сметану, соль, лимонный сок. получившимся соусом полить готовую рыбу.