Креветки отварные натуральные или под молочным соусом с луком

Требуется: 500 г креветок замороженных, 1 ст. л. рубленого укропа, 4 ч. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Для соуса: 1 стакан молока, 0,5 стакана воды, 3–4 ч. л. сливочного масла, 1 головка репчатого лука.

Приготовление. Креветки разморозить, промыть, опустить в подсоленную кипящую воду, добавить укроп. Варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность и не станут ярко-оранжевыми (3–5 минут с момента закипания). Оставить креветки в горячем бульоне на 15–20 минут. На дно посуды, в которой подаются креветки, положить зелень укропа, сверху уложить горячих креветок, полить горячим соусом. Для приготовления соуса: репчатый лук измельчить и обжарить в течение 2 минут. К обжаренному луку добавить немного воды и припустить до готовности в кастрюле, закрытой крышкой. Молоком соединить, непрерывно помешивая, с припущенным луком и варить 5–7 минут. Затем добавить соль и перец по вкусу, довести до кипения и заправить маслом.