Рыба малосольная

Требуется: 1 кг свежей рыбы.

Для маринада: 1,5 л воды, 2 ст. ложки сахара, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец по вкусу.

Приготовление. Для маринада все смешать, прокипятить и остудить. Рыбу очистить, отрезать голову и хвост, вынуть внутренности и тщательно промыть.

Рыбу сложить в кастрюлю или банку, залить холодным маринадом. Оставить при комнатной температуре на 1 сутки. Подавать на стол, сбрызнув лимонным соком.