Лосось в кляре

Требуется: 1 кг филе лосося, 2 лимона, 1 апельсин, 100 г растительного масла.

Для кляра: 2 белка, 0,5 рюмки водки.

Приготовление. филе лосося нарезать на порционные куски. Подготовить маринад: смешать сок 2 лимонов, 1 апельсина и натертую их цедру, растительное масло. Залить рыбу маринадом и оставить на 5–6 часов в холодильнике. Обмакивая рыбу в кляр, жарить ее на растительном масле.