Шампиньоны, жареные с яйцами

Требуется: 500 г шампиньонов, 75 гр. репчатого лука, 2 ст. л. сливочного масла, 3 яйца, соль и зелень по вкусу.

Приготовление. Грибы мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить нашинкованный репчатый лук и продолжать жарить.

Сырые яйца хорошо взбить, посолить, смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Этой смесью залить грибы и жарить до готовности яиц.