Суп из свежих шампиньонов

Требуется: 500 г свежих шампиньонов, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, по 2 ст. л. сливочного масла и сметаны, сок 0,3 лимона, 2 л воды, специи и соль по вкусу.

Приготовление. Из грибов сварить бульон с кореньями, луком и солью. Процедить. Мелко порезанные грибы обжарить на сливочном масле в течение 3 минут. Положить их в бульон. При подаче на стол добавлять сметану.