Крабовый омлет

Требуется: 200 г крабового мяса, 1 ч. л. лимонного сока, 8 яиц, 3 ст. л. минеральной воды, 0,3 репчатой луковицы, 1 ст. л. сливочного масла, по 1 ч. л. измельченной зелени петрушки, укропа и базилика, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Взбить яйца с минеральной водой до образования пены, заправить солью и перцем. На сковороде небольшого диаметра испечь поочередно 4 омлета. Поставить в теплое место. Мелко нарезанный лук потушить в горячем сливочном масле до прозрачного состояния, добавить крабовое мясо, зелень и потушить еще 5 минут. Массу из лука и крабового мяса положить на омлеты и свернуть их рулетиками.