Сельдь в растительном масле с жареными грибами

Требуется: 2 соленые сельди, 1 головка репчатого лука, 10 сушеных белых грибов, 4 ст. л. растительного масла.

Приготовление. Сельдь вымочить в молоке, почистить, удалить кости, нарезать тонкими кусочками, положить в селедочницу, сформовать туловище рыбы. Сушеные грибы отварить в подсоленной воде, нарезать и поджарить на растительном масле вместе с мелко покрошенным луком. Дать остыть и заправить ими приготовленную селедку.