Очистите свою кухню от токсинов

Возможно, вплоть до настоящего момента ваша кухня и подчинялась жестокому правлению пищевой индустрии. Теперь же у вас появился шанс восстать против гнета бездушных тиранов, думающих только о том, как бы потолще набить свои кошельки. Пора вернуть территорию кухни себе! Прямо здесь и сейчас мы с вами приступим к уничтожению всех препятствий на пути к оптимальному весу и крепкому здоровью и преобразуем вашу кухню в место, которое будет по-настоящему питать и исцелять ваш организм.

В идеале в первый день подготовительного этапа следует выделить несколько часов на то, чтобы очистить от токсинов кухонные шкафы, полки и холодильник. Для начала выбросьте все, что попадает в одну из перечисленных ниже категорий. (Если вы не уверены, можно ли оставить какой-то продукт или нет, то это значит, что он не прошел отбор. Выбросьте его. Будьте безжалостны к токсинам!) Итак, выбрасываем следующее:

? все, что не является настоящей едой (то есть любые продукты, произведенные промышленным способом и продаваемые в банках, коробках или любой другой фабричной упаковке), за исключением консервированных натуральных продуктов, таких, как сардины или артишоки, с минимальным количеством дополнительных ингредиентов и только натуральных, таких как, например, вода или соль;

? любые продукты питания или напитки, которые содержат сахар в любом виде (в том числе мед, патока, нектар агавы, кленовый сироп, органический сок сахарного тростника и искусственные подсластители), а в первую очередь любые напитки с добавлением сахара или фруктовые соки;

? любые продукты, в состав которых входят гидрогенизированные жиры или рафинированные растительные масла (такие как кукурузное или соевое масло);

? любые продукты с добавлением искусственных подсластителей, консервантов, наполнителей или красителей – проще говоря, любые продукты с этикеткой, которые были подвергнуты любому виду технологической обработки.

Следующие продукты также должны быть отправлены в мусорное ведро, но если у вас не поднимается рука их выбросить, то можно на период программы детоксикации попросту спрятать их подальше или отдать на хранение соседям – главное, чтобы вы были лишены соблазна их отведать. Возможно, вы решите попробовать вернуть некоторые из них в свой рацион в рамках переходного этапа, о котором подробно узнаете в пятой части этой книги. Итак, спрячьте подальше следующее:

? любые продукты, содержащие глютен (в том числе хлеб, макаронные изделия, выпечку и т. д.);

? злаки в любом виде (даже те из них, что не содержат глютен);

? любые молочные продукты (в том числе молоко, йогурт и сыр). Вы можете оставить эти продукты для других членов семьи, однако вовсе не факт, что у ваших домашних нет с ними никаких проблем. Если в вашей семье потребляют молочные продукты в большом количестве, то было бы разумно всем попробовать от них отказаться на десять дней. Если вы не хотите заходить настолько далеко и в состоянии воздержаться от употребления этих молочных продуктов, то тогда можно их оставить;

? бобовые растения в любом виде.