Приготовление овощей

Варите овощи на пару или жарьте их, добавив немного свежих или сушеных трав и специй.

Варим на пару:

? В большой кастрюле доведите до кипения литр воды.

? Над водой разместите паровую корзину или решетку.

? Нарежьте овощи. Поместите их в паровую корзину, накройте крышкой и готовьте четыре-восемь минут, в зависимости от вида овощей и желаемой степени готовности. Готовые овощи должны оставаться немного хрустящими и не потерять свой яркий цвет.

? Посыпьте приправами на свой вкус и сбрызните оливковым маслом и небольшим количеством морской соли. Таким способом можно приготовить практически любые овощи. Это невероятно просто. Это потрясающе вкусно. К тому же это практически не займет у вас времени.

Жарим:

? Нарежьте овощи.

? В сковороде на умеренно-сильном огне разогрейте столовую ложку оливкового масла холодного отжима.

? Поместите овощи на сковороду и жарьте в течение пяти – семи минут, периодически помешивая, доводя их до желаемой степени готовности.

? Вы также можете добавить чеснок, лук и/или грибы (особенно хорошо с овощами сочетаются грибы шиитаке), чтобы придать овощам дополнительный аромат. Имеет смысл лук, чеснок и грибы обжарить первыми с небольшим количеством соли, после чего добавить остальные овощи.