Обед
НЕКОТОРЫЕ ИЗ ЭТИХ БЛЮД ВЫ МОЖЕТЕ ГОТОВИТЬ ЗАРАНЕЕ И БРАТЬ С СОБОЙ НА РАБОТУ. НА САМОМ ДЕЛЕ, ЭТО ОЧЕНЬ ХОРОШАЯ ПРИВЫЧКА, К ТОМУ ЖЕ ЗДОРОВО, ЕСЛИ У ВАС ПОД РУКОЙ БУДЕТ ЧТО-ТО ПОЛЕЗНОЕ, КОГДА ВЫ НЕ ДОМА. В СОСТАВ НЕКОТОРЫХ БЛЮД ВХОДИТ МАЙОНЕЗ. ЕГО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ САМОСТОЯТЕЛЬНО – ЭТО НЕ ТАК СЛОЖНО, КАК КАЖЕТСЯ НА ПЕРВЫЙ ВЗГЛЯД. ПЕРЕМЕШАЙТЕ В БЛЕНДЕРЕ ЧЕТЫРЕ ЯИЧНЫХ ЖЕЛТКА И СТОЛОВУЮ ЛОЖКУ ЛИМОННОГО СОКА. УМЕНЬШИТЕ СКОРОСТЬ И ВЛЕЙТЕ ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ ЧЕТВЕРТЬ ЧАШКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА. ВЫКЛЮЧИТЕ БЛЕНДЕР И ДОБАВЬТЕ ЕЩЕ НЕМНОГО ЛИМОННОГО СОКА ПО ВКУСУ. ГОТОВЫЙ ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ ПОМЕСТИТЕ В КОНТЕЙНЕР И УБЕРИТЕ В ХОЛОДИЛЬНИК. В ТАКОМ ВИДЕ ОН МОЖЕТ ХРАНИТЬСЯ ДО МЕСЯЦА. ПОМНИТЕ, ЧТО ПОМИМО БУТЕРБРОДОВ И СУПОВ, СУЩЕСТВУЮТ ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ И ВКУСНЫЕ ОВОЩНЫЕ БЛЮДА. ПОПРОБУЙТЕ ПРИГОТОВИТЬ НА ПАРУ СПАРЖУ, БРОККОЛИ ИЛИ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ, СБРЫЗГИВАЯ ИХ ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ И УКРАШАЯ СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ. БУДЬТЕ ИЗОБРЕТАТЕЛЬНЫМИ И ЭКСПЕРИМЕНТИРУЙТЕ С РАЗЛИЧНЫМИ ВАРИАНТАМИ.
Бутерброд с курицей
6 ПОРЦИЙ
? 1 КУРИЦА (МЕЛКО ПОРУБИТЬ)
? ? ЧАШКИ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА
? 3 СТЕБЛЯ СЕЛЬДЕРЕЯ (ПОРЕЗАТЬ)
? РИСОВЫЕ ОЛАДЬИ ИЛИ КУКУРУЗНЫЕ ЛЕПЕШКИ (ТОРТИЛЬЯС)
Перемешайте мелко порубленное куриное мясо с нарезанными стеблями сельдеря. Заправьте получившуюся массу домашним майонезом и выложите ее на рисовые оладьи или заверните втортильяс.
Густой фасолевый суп
4 ПОРЦИИ
? 4 ЧАШКИ КУРИНОГО БУЛЬОНА
? 3 ЧАШКИ БЕЛОЙ ФАСОЛИ, ПРИГОТОВЛЕННОЙ ЗАРАНЕЕ, ИЛИ КОНСЕРВИРОВАННОЙ
? 1 КРУПНАЯ МОРКОВЬ (ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ)
? 1 НЕБОЛЬШАЯ ЛУКОВИЦА (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
? 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ЛИМОННОГО СОКА
Налейте бульон в кастрюлю, добавьте морковь, лук и лимонный сок. Тушите на медленном огне под крышкой, пока морковь не станет мягкой. Добавьте фасоль. Перемешайте и подавайте к столу.
Особый куриный суп
4 ПОРЦИИ
? 6 ЧАШЕК КУРИНОГО БУЛЬОНА
? 1 КГ КУРИНОГО ФИЛЕ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
? ? ЧАШКИ ВЕРМИШЕЛИ БЕЗ ГЛЮТЕНА
? СОК ЛИМОНА ИЛИ ЛАЙМА
? 2 ЯЙЦА
? 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ МОЛОТОГО КОРИАНДРА
Нагрейте бульон и добавьте в него кусочки курицы. Варите на медленном огне до готовности мяса – на этой уйдет 5–7 минут. Добавьте вермишель, доведите до кипения и снимите с огня. Выдавите сок лимона или лайма в миску, добавьте яйца и перемешайте. Осторожно влейте две чашки бульона в яичную смесь, постоянно помешивая, затем медленно вылейте получившуюся смесь в суп. Томите на медленном огне до закипания. Добавьте кориандр и сразу подавайте на стол.
Морковный суп
4 ПОРЦИИ
? 1 СРЕДНЯЯ ЛУКОВИЦ (ОЧЕНЬ ТОНКО ПОРЕЗАТЬ)
? 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА
? 8 СРЕДНИХ МОРКОВОК (ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ)
? 2 ЧАШКИ КУРИНОГО БУЛЬОНА
? 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА МОЛОТОГО ИМБИРЯ
? 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СВЕЖИХ ЛИСТЬЕВ ТИМЬЯНА
Возьмите большую сковородку и обжарьте лук в оливковом масле, пока он не станет прозрачным. Добавьте морковь и бульон и томите на медленном огне. Сделайте пюре с помощью бленде-ра. Затем переложите его в кастрюлю, добавьте имбирь и тимьян и томите на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 10 минут. Сразу подавайте на стол.