Соевое молоко

Соя – единственный овощ, который содержит все аминокислоты, имеющиеся в мясе, рыбе и яйцах. Если вы вегетарианец, вам просто необходимо включать в свой рацион большое количество сои – только так ваш организм получит все необходимые ему вещества, жизненно важные для выработки гормонов и укрепления иммунной системы. Однако, в состав соевого молока входят не все элементы коровьего, поэтому следует выбирать соевое молоко, обогащенное кальцием и витаминами А и D.

Сою считают панацеей при лечении многих недугов, в том числе сердечно-сосудистых заболеваний, рака груди и предстательной железы. Кроме того, доказано, что она смягчает симптомы менопаузы и очень полезна для костей. Причина состоит в том, что соя богата эстрогеноподобными веществами, известными как изофлавоны. С возрастом естественный уровень эстрогена в организме неуклонно снижается, а изофлавоны сои с успехом компенсируют его недостаток, и тем самым обеспечивают защиту от болезней и помогают коже выглядеть молодой и красивой. Изофлавонам также присущи сильные антиоксидантные свойства. Следует упомянуть, что соя является источником растворимой клетчатки, которая способствует снижению уровня холестерина в крови.

Однако не так давно было обнаружено, что соя может спровоцировать гормональный сбой у женщин, поскольку вызывает приливы и ускоряет наступление менопаузы. Очевидно, она влияет на уровень не только эстрогена, но и прогестерона, что сводит на нет положительный эффект. Поэтому, хотя я и рекомендую соевое молоко в качестве замены коровьему, особенно для вегетарианцев, его следует употреблять в ограниченном количестве. Если вы переживаете период менопаузы, предклимактерическое состояние или у вас нерегулярные месячные, следует отказаться от соевого молока, поскольку оно может повлиять на ваш гормональный баланс. В этом случае лучшим вариантом будет рисовое молоко.