Виды воды

Важно не только количество воды, но и ее вид. В настоящее время на рынке представлена огромное количество разнообразных видов: газированная, негазированная, минеральная, родниковая и ароматизированная. Кроме того, у вас есть возможность выбирать между обычной водопроводной и фильтрованной водой. Все они имеют различные свойства, но которая из них лучше?

Минеральная и родниковая вода

Вы можете получить воду практически бесплатно из крана на кухне, так есть ли смысл тратить приличные деньги на покупку бутылки минеральной воды? Что ж, многие из нас решают поступить так, поскольку считают, что бутилированная вода – более натуральная и чистая, хотя дегустации вслепую показывают, что люди не различают по вкусу бутилированную и водопроводную воду.

И водопроводная, и бутилированная вода – это вода грунтовая, то есть, по сути, дождевая, просочившаяся через скальную породу и скопившаяся в подземных водоемах. Вода, для того чтобы быть причисленной к минеральным, должна происходить из естественного источника, защищенного от загрязнения, признанного местными органами власти. Такая вода имеет уникальный минеральный состав, в зависимости от геологического района происхождения, который должен оставаться постоянным и указываться на этикетке бутылки.

Естественно, минеральная вода не должна содержать опасных бактерий и быть загрязненной. Однако, поскольку ее нельзя обрабатывать способом, изменяющим ее химический состав. Мы не можем проверить, не была ли она загрязнена химикатами, находящимися в атмосфере, или азотнокислым свинцом из удобрений.

Родниковая вода также поступает из подземных источников, но есть возможность ее обработки с целью удаления примесей и загрязнений, и ее минеральный состав не нужно указывать на этикетке.

Хранение бутилированной воды

Вода в пластиковой бутылке может простоять на полке магазина до двух лет, пока, наконец, ее не купят и не выпьют. Со временем, поскольку она находится в душных помещениях – на складах и в супермаркетах – она неизбежно приобретет некоторые свойства упаковки. Кроме того, есть значительный риск появления в жидкости микробов. Потребительское тестирование, проведенное для различных типов бутилированной воды, фактически показало, что в некоторых бутылках скопление микробов больше, чем в стакане водопроводной воды.

Содержание бактерий в бутилированных водах никак не регламентируется законодательно, хотя существует юридическое требование, что бактерии не должны попадать в воду в процессе розлива. Бактерия, обычно присутствующая в воде, – Pseudomonas fluoresceins, широко распространенная в источниках пресной воды, не классифицируется как загрязнитель.

Основная проблема в отношении бутилированной воды заключается в невозможности точно узнать, что именно она содержит. Нормы для водопроводной воды предусматривают обязательные ежедневные пробы воды коммунального водоснабжения, результаты которых доступны для проверки. Подобных норм для минеральной и родниковой воды не существует. Можно с точностью утверждать, что бутилированная минеральная и родниковая воды имеют не больше целебных свойств, чем вода водопроводная.

Да, как правило, бутилированная вода является безопасными, но ее минеральный, химический и бактериальный состав свидетельствует о том, что она менее безопасны, чем водопроводная вода – но стоит приблизительно в 1500 раз дороже. Я рекомендую отдавать предпочтение водопроводной воде, однако позаботьтесь о наличии хорошего фильтра (неважно, будет ли это насадка на кран или фильтр-кувшин), и обязательно меняйте фильтр с необходимой периодичностью.

Таким образом, сложилась, по сути, аномальная ситуация, когда разные правила распространяются на фактически один и тот же товар – воду, просто по-разному упакованную. На бутилированную воду должны распространяться, по крайней мере, те же нормы, что и на водопроводную, а учитывая, что производители позиционируют как «чистейшую» и что стоит она настолько дороже, то, пожалуй, нормы должны быть более жесткими. Едва ли можно сомневаться в том, что, если бы нормы, действующие в отношении водопроводной воды, применялись к бутилированной, многие марки последней исчезли бы с полок супермаркетов. Более того, доказано, что химические вещества, содержащиеся в пластмассе, из которой сделаны бутылки, приводят к женскому бесплодию, так что, если вы предпочитаете минеральную или родниковую воду водопроводной, советую, по возможности, покупать воду в стеклянных бутылках.

Есть целый ряд спортивных энергетических напитков, содержащих искусственные сахара, но лучше, по возможности, получать запас глюкозы из естественных источников, таких как фрукты и овощи. Идеальный вариант – вместо одного из этих напитков брать с собой на тренировки морковный сок.

Газированная или негазированная?

Похоже, что некоторым газированная вода кажется чем-то вроде модного аксессуара. Я не рекомендую ее пить, так как, даже если она карбонизирована естественным способом, углерод делает ее незначительно кислой. Это может даже повредить процессу очищения. Попадание газированной воды в организм способствует усилению образования газов, что приводит к вздутию живота и другим расстройствам пищеварения, а кислое содержимое раздражает слизистую желудка. Поэтому я бы сделал выбор в пользу негазированной воды любого типа.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ

Ниже перечислены минералы, содержащиеся в минеральной воде, и их полезные свойства:

Бикарбонаты: регулируют кислотность в организме.

Кальций: полезен для костей, а также для мышечной деятельности.

Фтор: необходим для здоровья зубов и помогает защитить сердечнососудистую систему.

Железо: необходимо для образования эритроцитов, переносящих кислород в организме.

Магний: некоторым магний показан при менструальных болях. Особенно полезен больным сердечными заболеваниями, так как расслабляет мышцы сердечнососудистой системы.

Калий: помогает регулировать кровяное давление. Несмотря на то что избыток солей калия является причиной высокого кровяного давления, недостаток калия в организме также ведет к его повышению.

Кремний: необходим для укрепления костей, ногтей и волос.

Хлорид натрия: помогает поддерживать нормальный объем жидкости в организме. Необходим для пищеварения, нормальной работы мышц и нервной системы.

Сульфаты: принимают участие в образовании гемоглобина – жизненно важной составляющей эритроцитов, что облегчает усвоение кислорода кровью.

Цинк: укрепляет иммунную систему.

Фруктовые воды

Воды со вкусом манго, яблока, персика, черной смородины и многих других фруктов и их сочетаний приобретают все большую популярность. Опять-таки, я не советовал бы их пить, поскольку фруктовые ароматизаторы, добавляемые в воду, – синтезированные химические вещества. Пациенты обращаются ко мне с головной болью или с болью в суставах, полагая, что употребление такой ароматизированной воды идет им на пользу, и не подозревая, что искусственные химические вещества, содержащиеся в ней, как раз и являются причиной возникновения проблем со здоровьем. Они также оказывают ненужную нагрузку на печень, поскольку той приходится извлекать необходимую воду из этих химических добавок (в том числе сахара).

Водопроводная вода

Водопроводная вода представляет собой водный коктейль, состоящий из переработанных бытовых отходов, дождевых вод и наземной воды из рек, озер и водохранилищ. Неочищенная вода содержит грязь, отходы, куски листьев и другие органические примеси, а также незначительное количество некоторых биологических загрязнителей. Химические коагулянты добавляют в воду, по мере того как она очень медленно течет через водоочистные резервуары, так что частицы и примеси образуют комки, которые оседают на дне. Далее вода проходит через фильтр для удаления даже мельчайших загрязнителей, таких как вирусы и лямблии (паразиты, вызывающие расстройство желудка). Процесс фильтрации повторяется несколько раз, так как очистка воды в производится на очень высоком уровне.

До 1980 года существовало немного норм в отношении водопроводной воды. Недавнее усовершенствование оборудования привело к тому, что в настоящее время в водопроводной воде обнаруживаются ранее неизвестные вещества. Тем не менее, высокий уровень водоподготовки в не означает, что нам не нужно проявлять осторожность.

Меня не так сильно беспокоят продукты, извлекаемые из водопроводной воды, как химические вещества, которые туда добавляют, в том числе хлор, алюминий и фтор. Особенно тревожат лекарства, отпускаемые по рецепту. Моча является одним из способов организма избавиться от токсинов, содержащихся в этих препаратах, которые затем возвращаются в нашу питьевую воду. Женщины, принимая противозачаточные таблетки, пропускают через себя в большом количестве гормоны, например прогестерон, а представители обоих полов пропускают через себя всевозможные антидепрессанты и обезболивающие.

Эти химикаты практически не удаляются из воды в процессе фильтрации, и на протяжении месяцев или даже лет они накапливаются в организме в количестве, опасном для здоровья. Это оказывает дополнительную нагрузку на печень и почки и влияет на наше гормональное состояние и общее самочувствие. Таким образом, хотя вода из-под крана вполне подходит для мытья салатов и овощей, я не советовал бы пить ее нефильтрованной регулярно и помногу-

Жесткая или мягкая?

Нормальная вода, обычно текущая из наших водопроводных кранов, – жесткая. Мягкая вода содержит соль, добавленную в нее для смягчения. При добавлении соли в воду образуется бикарбонат кальция. Это смягчает воду и делает ее пригодной для купания. Тот, кто пользуется мягкой водой: замечает, что нужно меньше моющих средств при стирке одежды или мытье посуды. Кроме того, поскольку соль нейтрализует кальций в воде, это предохраняет бытовые приборы от накипи и известковых отложений. Однако мягкая вода непригодна для питья.

Фильтрованная водопроводная вода

В силу огромного количества различных химикатов и загрязнителей, которые можно обнаружить сегодня в водопроводной воде, а также проблем с бутилированной водой, упомянутых выше, вариант, наиболее предпочтительный для меня, – фильтрованная водопроводная вода, ее я считаю самой чистой.

Можно приобретать различные фильтры, помогающие снизить содержание в воде хлора, аммиака и отложения кальция в виде накипи, очистить воду от микроорганизмов и даже изменить показатель рН так, чтобы сделать воду более кислой или щелочной.

Наиболее продвинутый из фильтров – обратноосмотический фильтр, в котором используется технология, усовершенствованная орбитальной станцией НАСА, для очистки жидкостей на лунных модулях, удаляющий все соли, химикаты и минералы. В результате такой очистки получается экологически чистая жидкость. Но даже очистка с помощью самых простых фильтров поможет улучшить качество воды из-под крана.

Простой пример содержания токсинов в питьевой воде – наличие накипи. Делая травяной чай с водопроводной водой, вы, возможно, заметите, что, после того как чай осядет, на поверхности жидкости образуется пленка. Это кальциевая накипь – вещество, которое откладывается в канальцах почек (их она может закупорить], а также в кровеносных сосудах (это способствует развитию артеросклероза).

Фильтры позволяют снизить содержание всего этого мусора и бактерий в воде, но важно хранить фильтрованную воду в прохладном месте, иначе в ней начнут размножаться микроорганизмы. То же касается бутилированной воды. Если (для иллюстрации вышесказанного) оставить некоторое количество воды лежать мертвым грузом, через пять-десять дней она помутнеет от находящихся в ней крошечных микроорганизмов. Очевидно, вы не станете пить воду по прошествии такого длительного отрезка времени, но даже через несколько дней эти микробы начнут размножаться, и, будучи поглощенными вместе с водой, разлагаться в организме, выделяя яды.

В силу вышесказанного невозможно переоценить значение качества воды, которую вы пьете. Большинство из нас полагают, что вполне достаточно выпивать необходимое количество воды в день. На самом же деле, тип воды может иметь огромное значение для вашего самочувствия, поэтому я всегда советую, по возможности, пить фильтрованную воду.

ИСТОРИЯ ФИОНЫ

Несмотря на то что я сидела на диете всю жизнь, с годами я мало-помалу набрала вес. Дошло до того, что я весила 90 кг при росте всего 1 м 55 см. Из-за моего избыточного веса мне не хотелось выходить из дома и покупать одежду. Я всегда жила в ожидании следующей диеты, которая поможет мне похудеть, но, конечно, этого не происходило. Однако меня беспокоил не только лишний вес, но еще и отсутствие энергии. Меня поддерживал только рассудок. Я еле плелась по жизни исключительно благодаря силе воли.

Я начала программу с открытой душой и была настроена оптимистично. Я строго соблюдала правила. Через два дня после начала мне стало плохо, думаю, из-за переизбытка токсичных веществ. У меня также очень болела голова. В течение первых нескольких дней мне просто хотелось положить голову на стол и уснуть.

Но потом, довольно скоро, стали происходить удивительные вещи. Во-первых, я заметила, что лучше сплю. Кроме того, у меня появилось желание вставать по утрам. Раньше этого никогда не случалось. Затем я обнаружила, что бегу за автобусом. За 3 недели потеряла немного больше 6 кг.

Должна признаться, что я чуть-чуть сжульничала – выпила немного вина и шампанского на светском мероприятии, – но все же похудела. Более того, я совсем не испытывала голода. У меня не было желания съесть что-нибудь запретное, и тяга к углеводам, по всей видимости, пропала.

Я совершенно не считаю, что программа меня ограничивает. Даже во время строгой 21-дневной диеты я часто обедала в ресторане. Там легко можно найти подходящие блюда – в меню всегда есть блюда из рыбы и курицы.

Уже примерно через неделю люди стали отмечать – не столько потерю веса, сколько мой привлекательный внешний вид. Они говорили, что у меня сияющая кожа и блестящие глаза. Конечно, меня распирало от гордости, и это придало мне сил и уверенности. Вскоре окружающие стали замечать, что я сбросила вес.

Я до сих пор питаюсь в соответствии с программой. Я не воспринимаю ее как диету – теперь это образ жизни. Совершенно не чувствую, что лишаю себя удовольствий. Я беспокоилась, что мне будет не хватать кофе, ведь раньше я могла выпить три или четыре чашки в день плюс еще и утренний капучино, но этого не произошло. Да, сейчас я могу иногда выпить чашечку, хотя, честно говоря, не получаю от кофе такого удовольствия, как когда-то. Помню, я съела круассан с миндалем и предвкушала, как через несколько недель съем еще один, но когда наступил долгожданный день, круассан уже не показался мне таким вкусным.

Раньше я ненавидела свое тело. Мне не нравилось смотреться в зеркало. Теперь я не испытываю к нему отвращения. На днях я купила платье 46-го размера, в котором чувствую себя великолепно. По мере того как снижается вес, растет уверенность в себе. Еще одна вещь, которую я заметила, – то, что программа существенно повлияла на атмосферу вокруг меня. Я навела порядок в доме, разобралась в шкафах, потому что у меня появилась стойкая потребность избавиться от ненужных вещей.

ФИОНА СПЕНСЕР ТОМАС, НЕЗАВИСИМЫЙ СПЕЦИАЛИСТ В ОБЛАСТИ МАРКЕТИНГА, ВОЗРАСТ – ДАЛЕКО ЗА СОРОК. ПРОЖИВАЕТ В ЛОНДОНЕ, ЗАМУЖЕМ, ИМЕЕТ ДОЧЬ-ПОДРОСТКА