Йогурт

Йогурт был одним из первых продуктов лечебного питания и до сих пор остается в числе лучших. Он богат кальцием, необходимым для укрепления костей. Также он является источником витаминов группы В, в том числе В₁₂ и В₉ (фолиевая кислота], способствующих нормальному кровоснабжению. В его состав входят «дружественные» бактерии, помогающие обеспечить нормальную работу пищеварительного тракта.

Когда я говорю о йогурте, то имею в виду живой йогурт без добавок (или «био-»), который содержит Bifidobacteria [бифидобактерии] и Lactobacillus acidophilus [ацидофильные молочнокислые бактерии], которые обитают в слизистой оболочке кишечника и обеспечивают нормальное пищеварение. Йогурты с фруктовыми наполнителями, которые часто можно увидеть в супермаркетах, не являются полезными. Они напичканы консервантами, химикатами, добавками и искусственным сахаром, и потому при переходе на здоровое сбалансированное питание на них следует наложить табу.

Йогуртовые культуры-пробиотики

Йогуртовые бактерии, или микроорганизмы, известны под общим названием «пробиотики». Этот термин буквально означает «за жизнь». Само название указывает на то, что они приносят пользу нашему организму. В частности, они подавляют рост Helicobacter pylori, бактерий, вызывающих язвенную болезнь и рак желудка.

Пробиотики также ослабляют разрастание в пищеварительном тракте кандида – дрожжевых грибков, вызывающих рецидивирующую кандидозную инфекцию, и уменьшают проявления синдрома раздраженного кишечника, такие как запор, понос и вздутие живота. Здоровый кишечник, населенный полезными бактериями, обеспечивает усваивание кальция, тем самым снижая риск развития остеопороза. Живой йогурт также является эффективным средством борьбы с газами и вздутием живота, так как «хорошие» бактерии вытесняют «плохие», образующие газ.

Успокаивающие и очищающие свойства йогурта

Съедая биойогурт каждое утро, вы ежедневно «заселяете» своего желудок нормальными бактериями. В свою очередь, это поможет очистить пищеварительную систему от микробов и бактерий, попавших в нее в течение дня.

Очень хорошее аюрведическое индийское средство для лечения расстройства желудка – йогуртовый напиток. Пару столовых ложек живого йогурта смешайте с водой, добавьте щепотку соли, щепотку молотого тмина, и выпейте.

Живой йогурт также является прекрасным очищающим средством для людей, склонных к акне и прыщам, так как он удаляет бактерии, поражающие сальные железы. Его можно использовать в качестве маски для лица. И, самое главное, его можно смело употреблять в пищу!

Если вы хотите фруктовый йогурт, сделайте его сами. Для этого нужно лишь добавить фрукты. На протяжении 21-дневной программы разрешены только бананы, но позже вы можете перейти на разные фрукты, не слишком кислые, в частности, яблоки, абрикосы, ягоды, виноград, персики, груши и апельсины. Правда, хотя эти фрукты являются щелочеобразующими при условии, что они спелые, большей частью их собирают до того, как они созреют, то есть кислотообразующими.