Завтрак

СТАНДАРТНЫЙ ЗАВТРАК В МОЕМ ПОНИМАНИИ – ЭТО ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ БЕЗ ГЛЮТЕНА С СОЕВЫМ МОЛОКОМ. ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ ИНОГДА СОЧЕТАЮТСЯ С ПШЕННЫМИ ИЛИ КУКУРУЗНЫМИ, ПРИ ЭТОМ САХАРА В СОСТАВЕ БЫТЬ НЕ ДОЛЖНО. ПОИЩИТЕ ТАКИЕ ХЛОПЬЯ В СУПЕРМАРКЕТАХ. ПОПРОБУЙТЕ НЕСКОЛЬКО ВАРИАНТОВ И ВЫБЕРЕТЕ ТОТ, ЧТО ВАМ БОЛЬШЕ НРАВИТСЯ. РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ ХЛОПЬЕВ МОЖНО ЧЕРЕДОВАТЬ.

Овсянка на завтрак

? 2 ПОРЦИИ

? 2 ЧАШКИ ВОДЫ

? 1 ЧАШКА ХЛОПЬЕВ БЕЗ ГЛЮТЕНА

? ? ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ КОРИЦЫ (И ЕЩЕ НЕМНОГО ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ГОТОВОГО БЛЮДА)

Возьмите небольшую кастрюлю, налейте в нее фильтрованную воду, добавьте корицу, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Насыпьте хлопья, уменьшите огонь до минимума и варите кашу около 30 секунд. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте постоять еще как минимум 5 минут, пока вся жидкость не впитается. Посыпьте еще немного корицей и подавайте на стол.

Полента с сыром и луком

4 ПОРЦИИ

? 3 ЧАШКИ КУРИНОГО БУЛЬОНА

? 1 ? ЧАШКИ КУКУРУЗНОЙ МУКИ

? 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ЛУКА (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)

? 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ПЕТРУШКИ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)

? 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

? 50 г СОЕВОГО ТВОРОГА ТОФУ ИЛИ МОЦАРЕЛЛЫ ИЗ МОЛОКА БУЙВОЛИЦ (ПОТЕРЕТЬ НА ТЕРКЕ)

Доведите бульон до кипения в большой кастрюле. Постепенно насыпайте кукурузную муку. Уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, пока масса не начнет густеть. Добавьте лук, петрушку, сыр и две столовые ложки оливкового масла. Когда масса загустеет окончательно, сбрызните ее оливковом масле. Можете подавать поленту в таком виде, а можете сделать из нее лепешки и слегка обжарить их в оливковом масле.

Яйцо со шпинатоМ

4 ПОРЦИИ

? 1 ЧАШКА КОРИЧНЕВОГО РИСА

? 4–8 ЯИЦ

? 1 НЕБОЛЬШАЯ ЛУКОВИЦА (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)

? 4 ВАРЕНЫХ КОРНЯ АРТИШОКА (НЕОБХОДИМО ИМЕННО СВАРИТЬ, А НЕ

ПОЖАРИТЬ НА МАСЛЕ)

? 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ОЛИВКОВОГО МАСЛА

? 1 БОЛЬШОЙ ПУЧОК ШПИНАТА (КРУПНО ПОРЕЗАТЬ)

? ЩЕПОТКА МУСКАТНОГО ОРЕХА

? ЩЕПОТКА ПАПРИКИ

Отварите рис до готовности. Обжарьте лук в оливковом масле до прозрачности, добавьте шпинат и обжаривайте их еще около 3 минут, пока шпинат не станет мягким. Посыпьте мускатным орехом и перемешайте. Отставьте в сторону (желательно не дать остыть). Сварите яйца вкрутую. Артишоки разрежьте на пластины и перемешайте их с луком и шпинатом. Сверху положите одно-два яйца, разрезанные на половинки. Сбрызните оливковым маслом и добавьте щепотку паприки. Подавайте вместе с горячим рисом.