Холодный соус из зелени

Состав: зелень петрушки и укропа – 100 г, яйцо – 2 шт., соль, перец, столовый уксус – 1 ст. л., любое растительное масло – 3 ст. л.

Мелко нарезать зелень. Яйца сварить, желтки размять вилкой, а белки измельчить; смешать яйца с зеленью, прибавить соль, перец, уксус и растительное масло. У соуса должна быть густая консистенция.