Снежки из яблок

Состав: 1 большое яблоко, 1 яичный белок, 0,5 ч. л. измельченной стевии или порошок стевии на кончике ножа, 2 несоленых крекера, 1 стакан молока.

Испечь яблоко, протереть через сито или дуршлаг. Взбить до устойчивой пены белок и, постепенно добавляя стевию и протертые яблоки, продолжать взбивать (можно миксером), пока вся масса не станет пышной. Добавить измельченные в муку крекеры. Взбитые комочки осторожно опускать ложкой в очень горячее (не кипящее) молоко, чтобы они не касались друг друга. Огонь погасить. Кастрюлю накрыть крышкой. Как только снежки окрепнут, выложить на сито, а потом в тарелку.