Противовоспалительные продукты

Старайтесь избегать продуктов, которые могут усугубить воспаление. К ним относятся обработанные углеводы, такие как белая мука и белый сахар, а также насыщенные и ненасыщенные жиры, вроде тех, что содержатся в жареных продуктах. Избегайте пищевых масел, таких как подсолнечное и хлопковое; жирных молочных продуктов, таких как сливочное масло и сыр; красного и обработанного мяса – например, колбас и сосисок; алкоголя; искусственных пищевых добавок. Я рекомендую следующие противовоспалительные продукты:

• Овощи. Брокколи, цветная капуста и шпинат богаты противовоспалительными питательными веществами. Грибы повышают иммунитет. Лук – отличный источник кверцетина, мощного антиоксиданта. (Антиоксиданты защищают организм от вредных веществ, называемых свободными радикалами, которые могут разрушать ДНК и провоцировать рак и другие заболевания.) Считается, что воспалительные процессы ослабляют такие овощи, как брюссельская и кочанная капуста, зеленая фасоль, водоросли, лук-порей, маслины, редис, шпинат, батат.

• Фрукты. Яблочная кожура содержит кверцетин; папайя и ананасы богаты заживляющими веществами; а в состав ягод входят антиоксиданты, успокаивающие воспаление. К противовоспалительным фруктам также относятся грейпфрут, гуайява, киви, лайм, дыня и апельсин.

• Травы и специи. Следующие добавки богаты фотохимическими веществами, подавляющими воспаление:

По последним данным, куркума оказывает противовоспалительное воздействие, как лекарства наподобие кортизона.

Имбирь и чеснок издавна используются в народной медицине для лечения внутреннего воспаления. К другим травам и специям, успокаивающим воспаление, относятся базилик, черный перец, перья шнитт-лука, кориандр, корица, гвоздика, душица, петрушка и розмарин.

• Растительные масла. Оливковое масло считается самым полезным, хотя не все специалисты с этим согласны. Эвкалиптовое масло – еще одно масло без примесей, которое помогает бороться с хроническим воспалением.

• Орехи и семена. Миндаль, льняное семя, лесные орехи, арахис, орехи пекан, кедровые орехи, кунжут, семена подсолнечника и грецкие орехи – все это превосходные противовоспалительные продукты.