Жидкости

Вода – самый важный фактор спортивного питания. Организм не умеет ее вырабатывать, поэтому потери жидкости с мочой и потом нужно компенсировать. Главная идея этого раздела такова: не верьте жажде. И вот почему.

Организм взрослого человека на 50–70 % состоит из воды. Чем больше у вас мышц, тем выше этот процент, поскольку в мышце содержится более 80 % воды, а в жире – менее 30 %. Нарушение водно-электролитного баланса сказывается на всех уровнях организма – от системного до клеточного – и мешает тренироваться.

Даже малейшее обезвоживание (потеря менее 2 % жидкости) может повлиять на спортивные результаты. При обезвоживании человек потеет медленнее, поэтому организм хуже охлаждается. Перегрев негативно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и создает дополнительную нагрузку на сердце. С потерей воды постепенно повышается температура тела – с каждым литром она растет на 0,3 °C.

Возрастные изменения усиливают этот эффект. С возрастом «механизм» жажды изменяется. Почки начинают работать хуже, кровеносные сосуды теряют гибкость и хуже расширяются, из-за чего страдает наша способность выпускать тепло через кожу.

Нужно выпивать минимум восемь чашек, или 1,89 л воды в день. Пейте много воды во время и после тренировок и соревнований. Во время физических нагрузок, особенно в жаркую погоду, старайтесь пить ровно столько жидкости, сколько потеряли. Как говорилось выше, не верьте жажде. Механизм жажды недостаточно силен для того, чтобы стимулировать соответствующее потребление жидкости при тренировке. Поэтому для эффективной работы нужен план. В него должны входить предварительная гидратация перед тренировкой, гидратация во время тренировки и регидратация после тренировки.

Предварительная гидратация. Обезвоживание легче предотвратить заранее. Американский колледж спортивной медицины рекомендует выпивать по 500 мл жидкости за один-два часа до тренировки, чтобы подготовить организм к нагрузке и успеть избавиться от лишней жидкости.

Прегидратация нужна для предотвращения или минимизации обезвоживания в ходе самой тренировки. Нет никаких подтверждений тому, что при тренировке продолжительностью менее часа нужны углеводные напитки; будет достаточно простой воды. Но если вы тренируетесь час или больше, необходимо пить углеводные напитки. Они предотвращают усталость мышц, которая возникает при длительных нагрузках. Концентрация углеводных напитков должна составлять 4–8 %, потому что при концентрации более 10 % жидкость попадет в пищеварительный тракт (вода всегда направляется туда, где ее не хватает) – тогда жидкость не поступит к нужным частям тела, более того, возможно возникновение диареи.

Чтобы жидкость использовалась эффективно, нужно наполнить желудок водой до максимума, но чтобы дело не дошло до рвоты – обычно хватает 500 мл жидкости. Обычные упражнения не влияют на опорожнение желудка; а вот тренировки на высокой интенсивности (80 % максимального усилия) задерживают его. Во время тренировки нужно компенсировать жидкость, потерянную с потом, – для этого следует каждые 20 минут выпивать около 177–355 мл жидкости. Начинайте пить с самого начала тренировки: лучше предотвратить обезвоживание, чем его устранять. Однако проще сказать, чем сделать, особенно когда человек полностью поглощен тренировкой или соревнованием. Нередко степень обезвоживания спортсменов настолько сильная, что за соревнование они теряют по 2–3 кг веса – и это все вода.

Первые симптомы обезвоживания легко не заметить. К ним относятся темно-желтый цвет мочи, сухость во рту, головные боли, слабость, раздражительность и судороги. Постепенно затрудняется выделение мочи и слез, могут возникнуть обмороки, учащенное сердцебиение, пониженное давление, помутнение сознания.

Регидратация (восстановление водного баланса). После тренировки вам, вероятно, захочется пить. Даже если нет, все равно попейте. При физической нагрузке, особенно в жару, мы обычно обезвоживаем массу тела на 2–6 %. После тренировки необходимо выпить 473–680 мл на каждые 1,5 кг потерянного веса. Воздержитесь от кофеина или алкоголя (даже если спонсор соревнований – производитель хорошего пива). О восстановлении водного баланса просигнализирует прозрачная или светлая моча. Если она осталась темно-желтой – пейте еще.

Теряете ли вы соль?

Во время одного из осмотров Майк, один из участников программы PRIMA, пожаловался на судороги после долгих тренировок. Они возникали даже несмотря на то, что он выпивал достаточное количество жидкости и активно ел бананы (считается, что они предотвращают спазмы). После дальнейших расспросов он рассказал, что к концу марафона или в очень жаркие дни его кожа напоминает наждачную бумагу, посыпанную солью. Майк теряет много соли с потом. Хотя многие из нас считают, что нужно ограничивать потребление соли (чтобы давление не повышалось), при активном потоотделении в организме может возникнуть ее дефицит. Это может привести к судорогам, даже если вы едите много бананов. (В них много калия, а вот соли совсем мало.)

Майк встретился с диетологом PRIMA, Лесли Бончи, и она проанализировала его рацион и количество потребляемой жидкости. Оказалось, что он не компенсирует соль, потерянную с потом. Это и стало причиной спазмов. Лесли порекомендовала Майку добавить в рацион немного соли – в виде соленых крендельков, соевого соуса и вустерского соуса, – и, о чудо, приступы стали реже. Лесли также рекомендует пить спортивные напитки во время длительных тренировок, чтобы компенсировать потерю электролитов (соли, калия и т. д.).

Рекомендации по гидратации

Вот рекомендации по гидратации от Американского колледжа спортивной медицины:

• В течение 24 часов перед тренировкой или соревнованием питание должно быть сбалансированным и правильным, перед основной нагрузкой нужно поесть.

• Выпейте 500 мл воды за два часа до тренировки, чтобы в организме было достаточно воды и чтобы хватило времени на утилизацию излишков. (Ничто так не портит тренировку – или, того хуже, соревнования, – чем необходимость сделать перерыв и сходить в туалет.)

• Во время соревнований начинайте пить с самого начала и не переставайте, чтобы предотвратить обезвоживание. Лучше перестраховаться, чем устранять последствия.

• Температура жидкости должна быть ниже температуры окружающей среды (12,7–22,2 °C). Лучше, чтобы у жидкости был вкус – тогда пить будет легче.

• Если вы тренируетесь меньше часа, не нужно восстанавливать углеводный и водно-электролитный баланс. Воды будет достаточно.

• Во время интенсивной тренировки (длительностью более часа) необходимо компенсировать количество электролитов и углеводов (в объеме 30–60 г углеводов в час). Это эквивалентно одному пакетику глюкозы. Более практичным будет выпивать 600–1200 мл 4–8 %-ного углеводного напитка каждый час.

• В жидкости должно содержаться 0,5–0,7 г натрия на 1 л – для удержания жидкости и предотвращения потери соли из-за чрезмерного потребления жидкости.