Овощи или каши?

В овощах содержатся необходимые для ребенка витамины, минеральные вещества, а также растительные волокна.

Если вы начинаете прикорм с овощей, выбирайте самые простые: кабачок, цветная капуста, патиссон, цукини, брокколи, картофель (морковь и тыква могут вызвать аллергию).

Дают их в виде гомогенизированного монопюре, т. е. приготовленного именно из одного овоща и тщательно протертого так, чтобы масса была однородной, жидкой, хорошо глоталась ребенком.

Как приготовить овощное пюре для ребенка?

Овощи разваривают в небольшом количестве воды или на пару и протирают, добавляя овощной отвар. Для первых порций делают максимально однородную полужидкую консистенцию, постепенно переходя на более густую. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить в пюре небольшое количество грудного молока или той смеси, которую получает ребенок.

Рис. 224. Выбирайте простые овощи для прикорма

Пока ребенок не распробует новую пищу, он ее получает в чистом виде, без добавления какого-либо масла. И только через какое-то время, через 2–3 недели, можно капнуть буквально 1–2 капли растительного масла (подсолнечного или оливкового) в ту порцию, которую предлагаете малышу. Добавляйте масло сразу в горячее пюре, чтобы оно простерилизовалось.

Помните, что в отличие от сливочного растительные масла, а также соевое и кукурузное, имеют более высокую ценность для ребенка, поскольку содержат ненасыщенные жирные кислоты и вещества, входящие в состав клеточных мембран.

В отличие от докорма смесями прикорм дается в начале кормления. Начинать нужно с одной чайной ложки, в течение двух недель постепенно увеличивая его до 150–200 граммов. Это заменяет ребенку дневное кормление грудью – обед в 13–14 часов дня.

Важно помнить об экологичности продуктов, которыми вы кормите ребенка. Часто аллергию вызывает не сам продукт, а нитраты и пестициды, находящиеся в нем. Особенно высока вероятность содержания вредных веществ в ранних овощах. И если вы решили самостоятельно готовить малышу обеды, отнеситесь к выбору овощей с большой внимательностью. С собственного огорода или рынка брать их все же лучше, чем из магазинов и супермаркетов.

Чтобы снизить возможное количество нитратов, рекомендуется соблюсти меры предосторожности. Кожуру с картофеля срезайте потолще, у моркови не используйте сердцевину, у цветной капусты и брокколи берите самые верхние соцветия. Хорошо перед варкой вымочить овощи в холодной воде в течение 1,5–2 часов.

Именно из-за невозможности гарантировать ребенку качественное овощное пюре педиатры чаще призывают использовать специальные овощные консервы для детского питания. Так или иначе, контроль качества за этими продуктами ведется очень тщательный. Кроме того, консервированные детские пюре обогащены комплексом витаминов, имеют правильную консистенцию и удобны в использовании – необходимое количество нужно только переложить в тарелочку и слегка подогреть.

С другой стороны, пока объем пищи, которую съедает ребенок, не так велик, можно готовить для него отдельно, ведь срок хранения вскрытой баночки – 1 сутки. В целом вы можете сочетать оба способа введения пюре.

Не переживайте, что ребенок привыкнет к гомогенизированной пище и затем будет отказываться есть более грубую «взрослую». Обычно полужидкую консистенцию имеют пюре исключительно для первого прикорма, и чем ребенок становится старше, тем жестче становится его пища. Ребенок сам будет интересоваться «взрослой» едой в маминой тарелке.

В годовалом возрасте малыш может уже вовсю уплетать обычный суп с мелко покрошенными овощами.

Если ребенок активно интересуется пищей взрослых, тянется к маминой тарелке, позвольте ему попробовать вашу еду. Главное, чтобы эта еда была для ребенка тоже разрешена в этом возрасте.

При желании можно приготовить детское пюре сразу на несколько дней. Это облегчает задачу ежедневного приготовления и экономит время.

Свежеприготовленное пюре нужно разделить на несколько порций, разложить по стерилизованным баночкам и поставить в морозилку.

Максимальный срок для хранения запасов в морозильнике – одна неделя.

Если у ребенка наблюдается плохая прибавка в весе, неустойчивый стул и частые срыгивания, педиатр может порекомендовать начать прикорм с каши и только затем вводить овощные пюре.

Введение прикорма требует от мамы внимательного наблюдения за реакцией малыша на продукт. Вводите продукты в рацион малыша постепенно, чтобы вовремя заметить нежелательные последствия в виде аллергии или нарушившегося стула. Это особенно важно, если ребенок склонен к аллергическим реакциям и кишечным расстройствам.

Как приготовить для ребенка кашу?

Для каш используются цельные крупы, которые затем в готовом виде протирают через сито, или крупяная мука. Готовя кашу самостоятельно, варите ее на воде и добавляйте смесь до 1/3 объема, который получает ваш ребенок. Не торопитесь добавлять в кашу цельное молоко, его не рекомендуется давать детям раньше восьми месяцев.

Рис. 225. Рацион малыша расширяется

Также вы можете использовать инстантные безмолочные каши (быстрорастворимые, сухие каши для детского питания). Для здоровых детей они производятся с добавлением сухого молока, а для аллергиков – безмолочные. Такие каши дети едят очень охотно, но составлять весь рацион ребенка только из них не стоит. Принцип разнообразного питания важно использовать с самого начала жизни малыша, но прийти к нему нужно постепенно, вводя новые прикормы один за другим по мере привыкания к ним.

Если до введения ребенку каш вы кормили его грудью шесть раз в сутки, то сейчас одно кормление – завтрак в 9–10 часов утра – может быть полностью замещено злаковыми продуктами.