Рыбное филе с ореховой корочкой

Требуется: 1 кг рыбного филе, 150 г консервированного зеленого горошка, 200 г репчатого лука, 0,5 кг капусты брокколи, 1 пучок петрушки, 50 г лесных орехов, 1 ст. л. уксусной эссенции, 150 г майонеза, 250 мл бульона, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета, капусту разобрать на соцветия и отварить в течение 3 минут. Петрушку промыть, обсушить и измельчить вместе с орехами, посолить и поперчить. Рыбное филе разделить на порционные куски. Каждый кусок обвалять в смеси орехов и петрушки.

В форму для запекания положить слоями обжаренный лук, отварную капусту и зеленый горошек. Сверху поместить запанированные в орехах куски рыбы. Отдельно перемешать майонез, уксусную эссенцию и бульон. Этой смесью залить рыбу запекать 30–40 минут.