Рулеты с камбалой

Требуется: 4 филе камбалы, цедра и сок 1 лимона, 1 ст. л. измельченной петрушки, 4 кусочка ветчины, 2 ст. л. сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. филе камбалы очистить, посолить и поперчить. Каждый кусок посыпать цедрой лимона, петрушкой и побрызгать лимонным соком. Свернуть рулет, начиная с головы рыбы. Каждый рулет обернуть тонким ломтиком ветчины и полить маслом. Выложить рулеты на блюдо, полить сливками. Варить на пару в течение 20 минут. Рулеты обжарить в течение 2–3 минут.