Рыба с ореховым соусом

Требуется: 500 г свежей рыбы (судак, налим, сом), 50 г очищенных грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 1 головка репчатого лука, 1 корень петрушки, 1 морковь, лавровый лист, соль по вкусу.

Приготовление. рыбу разделать, отварить в соленой воде, добавив петрушку, морковь, лук и лавровым листом. охладить. Ядра грецких орехов растолочь вместе с солью и чесноком, добавляя кипяченую воду до консистенции густой сметаны. Рыбу выложить на блюдо, украсить веточками петрушки или сельдерея и полить соусом.