Омлет с рыбой холодного копчения

Требуется: 6 яиц, 100 г скумбрии холодного копчения, 1 ст. л. сливочного масла, 0,5 стакана сливок.

Приготовление. Яйца взбить, добавить сливки, посолить. рыбу нарезать тонкими ломтиками, добавить к яйцам и как следует размешать. На сковороду с разогретым маслом вылить яично-рыбную смесь и обжарить с двух сторон на слабом огне.