Малосольная семга

Требуется: 500 г филе семги, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, лавровый лист, черный перец горошком.

Приготовление. филе нарезать на небольшие куски, натереть их солью с сахаром. Уложить рыбу слоями, пересыпая лавровым листом и перцем. накрыть посуду крышкой, сверху положить гнет. оставить на 2 дня для просаливания.