Кофе

Большая часть взрослого населения земного шара регулярно употребляет кофе. Как следует из названия, в нем содержится кофеин. Интересно отметить, что в кофейных зернах кофеина в два раза меньше, чем в чайных листьях, но в чашке кофе кофеина больше, чем в чашке чая, поскольку кофе пьют в гораздо более концентрированном виде.

Кофеин – лекарственное средство, действующее как стимулятор на сердце и центральную нервную систему, а также на непродолжительное время повышающее кровяное давление. Стимулирующий эффект кофе для крови наступает через 15–45 минут после употребления и может сохраняться в течение нескольких часов. Скорость усвоения кофеина зависит от скорости обмена веществ и восприимчивости, но его выведение из организма замедлено при беременности и приеме медикаментов, включая антацидные средства и противозачаточные таблетки.

Кофеин, являясь мочегонным средством, способствует вымыванию из организма важных химических элементов, таких как калий, что приводит к обезвоживанию. Кроме того, ученые давно подозревают, что чрезмерное употребление кофе, сваренного в кофе-машине, способствует повышению уровня холестерина, хотя убедительных доказательств пока нет.

Все эти факторы вредят нашему общему самочувствию, но главная причина, по которой я запрещаю употребление кофе в рамках программы очищения организма – его чрезвычайно сильные кислотные свойства, приводящие к нарушению баланса рН в организме. Я знаю, что некоторым будет трудно отказаться от кофе. Кофеин, как и никотин (хотя и в меньшей степени), отвечает некоторым критериям Всемирной организации здравоохранения и Американской психиатрической ассоциации, согласно которым то или иное вещество относят к наркотикам, вызывающим зависимость. Он действует на дофаминовую систему так же, как амфетамины и кокаин. Дофамин является нейромедиатором – химическим соединением, которое вырабатывается мозгом и служит для переноса сообщения между его клетками. Дофамин связан, в частности, с ощущением удовольствия, обычно после еды или секса. Таким образом, любой препарат (или средство), искусственно влияющий на содержание дофамина, может вызвать привыкание.

Кофеин, являясь мочегонным средством, способствует вымыванию из организма важных химических элементов, таких как калий, что приводит к обезвоживанию. Кроме того, ученые давно подозревают, что чрезмерное употребление кофе, сваренного в кофе-машине, способствует повышению уровня холестерина.

Боюсь, что единственный способ отказаться от ежедневной чашки кофе – отучить себя от него постепенно, потому что сорта без кофеина столь же вредны. В процессе извлечения кофеина из кофе изменяется его химический состав, вследствие чего в организме откладываются токсины, что приводит к чрезмерной нагрузке на печень.

Всеми любимый чай

Как отмечается в докладе Британского фонда питания 1992 г., до XVII века существовало немного безалкогольных напитков, и люди в основном пили эль, сидр и вино. Травяные чаи или настои употреблялись в качестве лекарственных средств. К XVIII веку чай стал самым популярным напитком в Великобритании, каковым и остается на сегодняшний день. По приблизительным подсчетам, англичане выпивают 196 млн чашек ежедневно. Во всем мире популярность чая также очень высока – это самый популярный напиток после воды.

Существует три вида чая: черный, зеленый и красный (или оолонг, улун]. Все они изготавливаются из одного и того же растения, Camelia sinensis, только обрабатываются по-разному. Черный и красный чаи частично высушивают, измельчают и ферментируют, тогда как зеленый чай обрабатывают паром в течение короткого времени.

Старая добрая чашка чая имеет большую медицинскую ценность, чем считалось ранее. Сейчас научно доказана польза от его употребления, например, сокращение сердечнососудистых заболеваний, снижение риска рака поджелудочной и предстательной железы, желудка и легких. Это возможно благодаря тому, что в чае содержится целый спектр витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, которые обеспечивают баланс усвоения питательных веществ, а также оказывают омолаживающее действие.

Однако чай содержит кофеин, поэтому (как и кофе) он является стимулятором для сердца и центральной нервной системы и может вызвать повышение артериального давления (хотя и кратковременное). Кроме того, он также обладает мягким мочегонным действием. Именно поэтому я не рекомендую черный или красный чай в рамках программы очищения организма.