Итальянская кухня

Итальянская кухня гораздо более разнообразная, чем мы привыкли думать. Салат с помидорами и моцареллой будет отличным началом обеда или ужина в итальянском ресторане. Иногда в его состав входит авокадо – это тоже вполне приемлемо, особенно если для приготовления салата не использовалось большое количество заправки.

В качестве основного блюда избегайте пасты или пиццы. Лучшим выбором станет ризотто, особенно если вы вегетарианец. Кроме того, внимательно изучите раздел «Мясные и рыбные блюда» – там всегда представлены запеченная курица и различные виды рыбы. Можете выбрать жареную куропатку. Вместо различных соусов, которые часто соержат огромное количество масла, попросите подать лимонные сок. Хороший итальянский ресторан всегда предлагает большой выбор овощных гарниров. Попробуйте каволо неро (капусту, состоящая из удлиненных темно-зеленых листьев], шпинат или стручковую фасоль. Иногда овощи дополняются сыром фета, который вполне допустим в небольшом количестве, поскольку изготавливается из овечьего молока. Также фета может стать хорошей легкой закуской. Не бойтесь комбинировать ее с различными блюдами.

В настоящее время в любой пиццерии представлен достойный ассортимент салатов. Отдавайте предпочтение овощным салатам с курицей или тунцом. Что касается любимого всеми «Цезаря», его не стоит рассматривать как вариант на каждый день – его заправка содержит исключительно много жира, а сыр пармезан трудно переваривается.

Как ни это удивительно, вы можете побаловать себя хлебными палочками, поскольку они не содержат дрожжей. Однако они готовятся из пшеничной муки, поэтому не налегайте на них, пока не убедитесь, что ваш организм нормально воспринимает глютен.