Что такое биодинамическое сельскохозяйственное производство?

Биодинамическое сельскохозяйственное производство – способ ведения сельского хозяйства, в основе которого лежит отказ от применения химических веществ. Оно возникло более чем на двадцать лет раньше органического земледелия, но в глазах рядовых потребителей до сих пор остается чем-то новым и необычным.

Биодинамическое сельскохозяйственное производство – целый комплекс, где царства минералов, растений, животных и человек взаимодействуют друг с другом с целью создания питательных пищевых продуктов и регенерации почвы в соответствии с естественными ритмами луны, планет и звезд. Использующие энергию солнца, эти небесные тела оказывают влияние на оптимальное время посева, обработки и сбора урожая.

Биодинамическая система рассматривает фермерское хозяйство как самостоятельную саморегулирующуюся единицу. Большое значение придается интеграции животных и растений. Такая ферма соответствует нашим детским представлениям гораздо в большей степени, нежели существющие сегодня монокультурные хозяйства. В идеале, животных, которые рождаются на ферме, кормят выращенной здесь продукцией, а их навоз используется в качестве удобрения. Разработанная на основе ряда лекций австрийского философа Рудольфа Штайнера, эта система процветает благодаря разнообразию и, как и в органическом земледелии, чередованию сельскохозяйственных культур.

Один из важных элементов данной системы – биодинамическое компостирование. Это – комплексный научный метод утилизации животных и растительных отходов, полезный для почвы, животных, растений и собственно фермы. Исследование, проведенное в Вашингтонском государственном университете, показало, что средства, применяемые при биодинамическом компостировании, оказывают значительное влияние на процесс: компост созревает быстрее и в его состав входит больше солей азотной кислоты по сравнению с компостом, произведенный обычным способом.

Конечный результат– производство пищевых продуктов растительного или животного происхождения, обладающих жизненной силой, что способствует оптимальному усвоению питательных веществ. Такие продукты вкуснее, а процесс их производства не причиняет вреда окружающей среде.

Биодинамические фермерские хозяйства и сады существуют более чем в тридцати странах на пяти континентах. Биодинамическая продукция продается на рынках под маркой Demeter, более того, существует одноименная международная сеть, координирующая работу входящих в нее организаций по всему миру.