Козье молоко

Козье молоко, являющееся естественной заменой коровьего, содержит на 25 % больше витамина В₆, на 47 % больше витамина А, на 134 % больше калия и на 350 % больше никотиновой кислоты

(витамина группы В). В козьем молоке также выше содержание некоторых незаменимых жирных кислот (линолевой и арахидоновой] и основных минералов – хлора, меди и марганца. Кроме того в нем на 27 % больше необходимого организму питательного вещества селена.

Козье молоко также содержит лактозу, но его можно пить людям, которые страдают непереносимостью к коровьему молоку (или даже имеют на него аллергию]. Творог из козьего молока, содержащий белок казеин, мягче и мельче обычного творога и поэтому легче для переваривания. Его жировые шарики имеют меньший размер, что обеспечивает лучшую дисперсность и более однородный состав жира, делая его легкоусваиваемым.

Поскольку козье молоко легче всасывается, оно оставляет меньше непереваренных остатков в толстом кишечнике, а именно эти остатки, подвергаясь брожению, вызывают неприятные симптомы лактазной недостаточности. Однако, если при употреблении козьего молока вы все же страдаете от вздутия живота, колик или расстройства пищеварения, это означает, что оно вам также не подходит, и от него следует отказаться.