Из чего готовить соки

Для приготовления соков пригодны почти все фрукты и овощи, однако в рамках 21-дневной программы очищения организма и установления надлежащего кислотно-щелочного баланса рекомендуется делать сок только из овощей. Вы, наверное, думаете, что лучше перекусить фруктами, чем шоколадом, однако на этапе очищения организма употребление фруктов – это, по сути, воздействие на пристрастие к сахару продуктами, содержащими сахар, которые также могут быть довольно калорийны.

Я также не советую смешивать фрукты и овощи. Мои пациенты, которые жалуются на вздутие живота, с гордостью заявляют, что каждое утро пьют морковный-яблочный сок. Однако при смешивании фруктовых и овощных соков в кишечнике начинается процесс брожения, в результате чего и возникает то самое вздутие живота. Морковный сок сам по себе имеет достаточно яркий вкус и делать его еще более ярким с помощью яблок нет никакой необходимости. Лучше возьмите имбирь, который придаст соку пикантность и активизирует работу печени.

Вначале проще всего готовить соки из тех овощей, которые вам нравятся. После того как вы привыкнете пить соки из одного вида овощей – например моркови, свеклы, сельдерея, – можно проявить изобретательность. Смешайте свеклу и морковь, добавьте соклимона или свежей петрушки. Ключ куспешному приготовлению соков – в экспериментировании. Другие овощи, из которых получаются прекрасные соки – укроп, топинамбур и пастернак, а также зелень, такая как шпинат, петрушка и брюссельская капуста.

Сок идеален для быстрого питания. Вы можете взять целый пакет свежих органических овощей и вобрать в себя все имеющиеся в них питательные вещества, выпив лишь несколько стаканов сока. Однако злоупотреблять соками также не следует (хотя это и может показаться заманчивым], ведь они не содержат клетчатки и потому не могут быть полноправной заменой фруктам и овощам в вашем рационе.

ПЫРЕЙ – ОСОБЫЙ ИНГРЕДИЕНТ

Пырей очень популярен в кругах холистического целительства благодаря своему терапевтическому эффекту в борьбе с раком, и действию, которое он оказывает на организм при очистке крови, детоксикации печени и очистке толстого кишечника. Сок из пырея является превосходным источником хлорофилла – особого элемента в растениях, улавливающего энергию солнечного света, и, следовательно, содержащего множество витаминов и микроэлементов.

Однако, поскольку пырей является сильнодействующим средством детоксикации – 7 г пырея содержит столько же антиоксидантов, сколько 160 г моркови, салата-латука или сельдерея – его следует употреблять правильно. Будучи мощным очищающим средством, он может сначала вызвать тошноту, так как немедленно вступает в реакцию с токсинами и слизью в желудке.

Начните с 20–30 мл сока пырея в день, разбавляя его небольшим количеством воды. Когда вы привыкнете к пырею, следует перестать разводить его водой и постепенно довести порцию до 160–180 мл в день. На этом этапе уровень употребляемой энергии будет очень высоким. Перед проглатыванием сок пырея следует тщательно перемешать со слюной. Пейте не спеша, за час до еды. Его также можно смешивать с другими соками.

ВЫРАЩИВАНИЕ ПЫРЕЯ

Самый простой способ всегда иметь пырей под рукой – выращивать его самостоятельно (конечно, если поблизости от дома или работы нет магазина органических продуктов или хорошего фитобара). Семена можно найти в магазинах органических и диетических продуктов. Одного лотка хватит одному человеку примерно на неделю из расчета одна порция в день.

? Наполните лоток слоем земли толщиной около одного 2,5 см.

? Посадите в землю семена и ежедневно поливайте водой, держа поднос в отдалении от яркого света и не подвергая воздействию высокой температуры.

? В зимнее время пырей следует держать в помещении.

? После сбора урожая нужно посадить семена другой культуры, лучше кресс-салата.

? Через шесть дней пырей можно срезать и делать из него сок. Сок следует пить порциями по 20–30 мл.