Треска с картофельным пюре
800 г филе трески, овощной пряный бульон, 20 г топленого масла, 600 г картофельного пюре, 50 г сыра, оливковое масло
Для соуса: 1 ст. ложка муки, 1,5 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, соль
Филе трески нарезать небольшими кусочками и отварить в овощном бульоне. Смазать сковороду топленым маслом, выложить картофельное пюре, сверху разложить ломтики отварной рыбы. Залить рыбу молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом.
Соус. Муку слегка прожарить на масле и развести горячим молоком. Непрерывно помешивая, варить соус 10 мин, посолить.