Суп из цветной капусты

300 г цветной капусты, 500 мл воды, 200 мл молока, 1 желток, 2 ст. ложки сметаны, по 1 ст. ложке сливочного масла и муки, соль по вкусу

Отварить капусту в воде, смешанной с молоком. Добавить взбитый со сметаной желток и обжаренную в сливочном масле муку, посолить, довести до кипения.