Может ли ребенок располнеть, питаясь одной картошкой, да еще заработать гайморит?

Может ли ребенок располнеть, питаясь одной картошкой, да еще заработать гайморит?

С подобными вопросами в последнее время родители обращаются не столь уж редко. Приходится им отвечать: да, может, особенно если ваши сын или дочь не любят бегать и прыгать, а обожают, например, играть в шахматы либо смотреть мультики по телевизору. Отсутствие выраженной двигательной активности и однообразное питание — и утром, и в обед, и вечером картошка отварная, жареная, печеная (понятно, не от хорошей жизни) — порой и рождают подобные сюрпризы.

Однако удивляться этому тоже не нужно. Главная причина здесь — высокая калорийность картофеля: она почти в два-три раза выше, чем у других овощей. Основной энергетический материал картофеля — углеводы, которые представлены главным образом крахмалом (кстати, к крахмалистым овощам относятся также старые морковь, свекла и тыква). При расщеплении в организме крахмал преобразуется в гликоген, который откладывается в клетках различных органов, например в печени, мозге, костях. Затем все это довольно быстро превращается в холестерин. Последний откладывается на стенках кровеносных сосудов. В результате у более старшего поколения развиваются атеросклероз и обильные жировые отложения, а дети получают избыточную массу тела.

Но это еще не все. Избыточное потребление крахмалов, как вы уже знаете, способствует простудным и хроническим заболеваниям. Поэтому нет ничего удивительного в том, что у таких детей возникают вялотекущие гаймориты (воспаления околоносовых пазух), затяжные отиты (воспаления среднего уха). Во многом положение усугубляется еще и тем, что картофель — источник «самогона», о действии которого вы уже знаете.

В картофеле нет растительных волокон, клетчатки, что ведет к запорам, плохо отражающимся на здоровье.

Микроэлементы, витамины содержатся в картофеле только под кожурой. Если мы ее снимаем в процессе приготовления различных блюд, то полезных веществ в нем практически не остается.

Отсюда рекомендации тем родителям, кто не может сразу отказаться (в силу различных причин) от картошки в семейном питании, но желает избежать частых простудных заболеваний у себя и своего ребенка:

— есть картошку один раз в неделю в запеченном виде, в кожуре, с зеленью, чесноком и растительным маслом;

— использовать в питании особым образом приготовленное картофельное пюре: часть картофеля отваривается в небольшом количестве воды, другая часть в сыром виде натирается на терке; в готовое картофельное пюре добавляются сырой картофель, чеснок, зеленый горошек, укроп, петрушка, другие специи; пюре заправляется растительным маслом.