Употребляйте обезжиренные продукты

Употребляйте обезжиренные продукты

Действительно, жирные продукты влияют на рост количества жира у вас в организме, и чем больше вы их съедаете, тем больше жира откладывается у вас в жировых клетках, но это еще не все. Когда вы едите слишком много, даже обезжиренная пища способна включать в вашем теле механизмы, которые производят жир.

«Как же так?» — спросите вы.

А вот так. Если на коробочке с мини-пирожными с карамелью, кремом и шоколадом написано: «Ни капли жира!!!», в них все равно есть жир. Просто он — скрытый. Когда жирные продукты заменяются обезжиренными или маложирными, люди начинают есть намного больше, чтобы компенсировать свои потери.

Многие врачи заявляют, что подобной подмены одних продуктов другими еще недостаточно. Важно заменить жир углеводами и пищей, богатой волокнами, — фруктами, овощами, цельным зерном и бобовыми, такими как бобы, фасоль и чечевица.

Ученые знают, что употребление большого количества подсластителей, таких как сахар, мед и сироп, ведет к накоплению жиров в организме.

Следует перейти от употребления большого количества простых углеводов — сахара, меда, муки и алкоголя — к продуктам с малым содержанием жиров, где много клетчатки и сложных углеводов: фруктам, овощам, зерновым и бобовым.

В процессе замены своего привычного питания маложирными и обезжиренными продуктами убедитесь, часто вы получаете их в том же объеме. Употребляя обезжиренные продукты, вы действительно снижаете количество калорий, но только если продолжаете есть столько же, сколько и раньше, а не больше.

Другой путь, предохраняющий от переедания, — держаться подальше от закусочных. Даже если вы будете выбирать там пишу, не содержащую жиров, вам будет сложно остановиться и не съесть слишком много.

Вот что необходимо запомнить: пища с низким содержанием волокон и с высоким содержанием жиров не способствует насыщению так быстро, как это делают продукты, богатые сложными углеводами и волокнами. Все это происходит потому, что жир не может быть трансформирован в гликоген — форму сахара, которая хранится преимущественно в печени и мышцах.

Гликоген, в особенности тот, что находится в печени, скорее всего, и является тем «выключателем», который посылает сигнал о насыщении в ваш мозг, после чего вы уже не хотите есть

Вероятно, большое количество жирной пищи не стимулирует подачу организмом в мозг сигнала о насыщении, а пища с низким содержанием жира и высоким содержанием волокон помогает насытиться быстрее.

Вы убедитесь в этом лично, если будете есть салаты, цельнозерновой хлеб, легкие супы и бобовые запеканки, а также все те вкусные блюда, рецепты которых узнаете из этой книги. Они не только помогут вам ощутить себя сытыми, не употребляя жиры, но и усилят процессы сжигания калорий, тем самым избавляя вас от излишков жира.