«Бережливый ген»
«Бережливый ген»
Калория — это единица измерения энергии. Как машине, чтобы она поехала, нужен бензин, так и нашему организму для нормального функционирования необходимо горючее, то есть калории. (Кстати, когда мы говорим: данные продукты придают силы, то подразумеваем, что в них много калорий. Логично, не так ли? Продукты, содержащие калории, служат для нас источником энергии. Во всех калориях одно и то же количество энергии. Неважно, получены они из жира, белков или углеводов. Если ваш организм усваивает на 770 калорий больше, нежели сжигает, то вы, поглощая 100 г жира, естественно, поправляетесь на 100 г. Если же вы поглощаете калорий на 770 единиц меньше, чем расходуете, то вы, стало быть, худеете на 100 г.
Однако при этом не учитывается следующее обстоятельство: продукты питания оказывают влияние па ваш организм вне зависимости от их калорийной ценности.
Разумеется, даже при низкоуглеводной диете вы не можете потреблять калорий в неограниченном количестве. Однако вы можете получать достаточно калорий, чтобы никогда не испытать чувства голода — и при этом по-прежнему терять и весе.
При определенных условиях люди способны набирать вес, усваивая всего 1000 калорий в день.
Проведенные врачами исследования показали: когда организм усваивает калорий больше положенной нормы, обмен веществ усиливается и лишние калории сжигаются. В зависимости от количества усвоенных калорий меняется и скорость обмена веществ. У человека слегка поднимается температура, и лишние калории выходят из него в виде тепла. Этот процесс получил название «послеобеденный термогенез».
Однако с теми, кто легко полнеет, этого не происходит. Мы не сжигаем калории, а сохраняем их. Ген, помогающий нам в этом, называют «бережливым». На протяжении столетий человеку везло, если у него оказывался такой «бережливый» ген. Когда год выдавался неурожайным, полные люди выживали, а худые умирали от голода. У нас, то есть у людей с избыточной массой тела, более совершенный организм! Вот почему нас так много!
Задумайтесь над этим обстоятельством. Если вы страдали всю жизнь от избыточного веса, если вы, боясь насмешек одноклассников, со страхом думали о школе, если вы ходили на пляж в тенниске и шортах до колен, то вы, вероятно, считаете, будто ваше тело с браком. Словно его изготовили вам на плохом заводе. Это не так! У вас более совершенный, сформированный в ходе эволюции организм,! Вы должны перестать видеть в себе человека третьего сорта. У вас прекрасное тело! Просто в наше время все встало с ног на голову.
Вы живете там, где пища не переводится круглый год. Вот почему та генетическая предрасположенность, которая в другое время или в другом регионе мира была бы для вас благом, здесь оборачивается страданиями. К счастью, ученые приоткрывают завесу тайны над природой «бережливого» гена и одновременно с этим начинают понимать, почему ожирение столь пагубно для здоровья.