Взбитые рис и ячмень

¹/₂ стакана коричневого риса, ¹/₂ стакана ячменя, 2 стакана родниковой или минеральной воды, 2 стакана овощного бульона, 1 ст. л. уксуса или сока квашеной капусты, щепотка орегано, лавровый лист, соль по вкусу – 4 порции.

Промойте крупу в холодной воде, залейте уксусом и водой на ночь (замачивать крупы следует не менее чем на 8 часов). Утром положите крупу и специи в кастрюлю, залейте овощным бульоном (см. рецепт) и кипятите под крышкой 45 минут на слабом огне. В процессе приготовления не перемешивайте. Перед подачей на стол взбейте вилкой или миксером.