Овощной бульон (крепкий)

2 моркови, луковица, стакан черешков салатного сельдерея, лук-порей, ¹/₂ стакана репы, 180 г грибов, ¹/₄ стакана сушеных морских водорослей, ¹/₄ стакана фасоли, предварительно замоченной в воде на 8 ч, ¹/₄ стакан грецких орехов, 4 л холодной воды и специи: ¹/₄ стакана тертых корней свежей петрушки, 1 ч. л. сушеного шалфея, 1 ч. л. сушеного тимьяна, ¹/₂ ч. л. черного перца горошком, лавровый лист.

Потрите морковь, кубиками нарежьте лук, сельдерей, репу. Все овощи, грибы и орехи поместите в сковороду и, помешивая, тушите 20 минут в масле. Поместите в кастрюлю и залейте водой. Специи поместите в марлю, связав ее края, и также положите в кастрюлю. Доведите до кипения и на медленном огне томите в течение часа, прикрыв крышкой. Затем снимите крышку и кипятите на небольшом огне еще полчаса. Выньте специи, процедите, овощи протрите сквозь сито.

Храните суп в холодильнике (в морозильной камере он не испортится на протяжении 2 месяцев).