Сырники с яблоками

• 50 г яблок, 150 г творога, 1 яйцо, 15 г муки пшеничной, io г масла оливкового, 20 г сливок, сахар по вкусу, ванилин на кончике ножа, сахарная пудра по вкусу.

Сливки взбейте с помощью миксера. Яблоки вымойте, очистите от кожицы, вырежьте сердцевину, разрежьте на 8 частей и припустите в небольшом количестве воды под крышкой до достижения полной готовности. Творог пропустите дважды через мясорубку, затем при необходимости разомните вилкой или с помощью миксера. Взбейте белок до густой пены, вмешайте сахар и желток, добавьте в творожную массу. Затем добавьте пшеничную муку, ванилин на кончике ножа и припущенные яблоки, тщательно перемешайте до получения равномерной консистенции. Сформуйте небольшого размера сырники, которые выложите на сковороду и обжарьте в оливковом масле до появления румяной корочки с обеих сторон. По желанию сырники запеките в сковороде в пищевой фольге или приготовьте на пару. Подавайте со взбитыми сливками, посыпав сахарной пудрой.