Суп-пюре из моркови со шпинатом

300 г моркови, 200 г шпината, 1 ст. ложка масла, 6 ч. ложек муки, 6 стаканов воды, рубленая зелень петрушки и укропа

Очищенную и вымытую морковь мелко нарезать, сварить, процедить, протереть. Сварить на пару в подсоленной воде листья шпината, протереть их и соединить с протертой морковью и отваром от нее. Добавить муку, поджаренную на масле, прокипятить. Перед подачей на стол посыпать суп рубленой зеленью.