Манный суп с морковью

250 г моркови, 3 ч. ложки манной крупы, ? стакана молока, 1 желток, 1 ст. ложка масла, 6 стаканов воды, зелень петрушки и укропа

Нашинкованную морковь обжарить в масле, залить подсоленным кипятком, всыпать манную крупу и поставить вариться. В готовый суп добавить молоко, смешанное с желтком, масло. Прокипятить. Перед подачей суп посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.