Картофельный суп с морковью и цветной капустой

1 л воды, 250 г молока, 20 г картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 80 г репчатого лука, 40 г растительного масла, 1 небольшая головка цветной капусты, зелень петрушки, укропа, соль

Нарезать очищенную морковь и петрушку. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить морковь, корень петрушки и тушить. Картофель очистить, промыть, нарезать ломтиками, залить кипятком и сварить. Добавить цветную капусту, разделенную на соцветия, тушеные овощи и варить до готовности. Влить горячее молоко и дать прокипеть. В готовый суп положить нарезанную зелень петрушки и укропа.