СОУС «КУБАНСКИЙ»

СОУС «КУБАНСКИЙ»

Его можно подавать к клецкам, тефтелям, отварному мясу или птице.

Муку поджарьте в сливочном масле, все время помешивая, пока смесь не приобретет светло-коричневый оттенок. Добавьте томат-пюре и разведите говяжьим бульоном. Отдельно слегка поджарьте в масле мелко порезанные лук и коренья, соедините с соусом и поварите на слабом огне в течение 30 минут. После окончания варки прибавьте в соус 1/2 стакана красного виноградного вина, соль, процедите смесь и поварите в течение еще 10 минут. Посыпьте рубленой зеленью.

Вам потребуется:

мука — 2 ст. л.,

сливочное масло — 50 г,

репчатый лук — 1 шт.,

морковь — 1 шт.,

корень петрушки — 1 шт.,

томат-пюре или тертый помидор — 2 ст. л.

бульон из кубика — 1 стакан,

красное виноградное вино — 1/2 стакана,

соль — по вкусу,

рубленая зелень — 1 ст. л.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.