Картофель, фаршированный творогом
1 клубень картофеля, 1 ст. ложка творога, 1?2 ст. ложки молока, зелень петрушки.
Для соуса: 21?2 ст. ложки молока, 1 ч. ложка растительного масла, 1?2 ч. ложки муки, 1?5 яйца, соль.
Аккуратно вынуть у картофеля сердцевину и сварить ее до полуготовности в кипящей воде.
Протертый через мелкое сито творог тщательно размешать с молоком, нарезанной зеленью петрушки и посолить. В полученную массу добавить отваренный до полуготовности картофель, перемешать.
Фаршем заполнить приготовленный клубень картофеля и сложить его в форму. Сверху полить картофель соусом и поставить в духовой шкаф для запекания.
Приготовление соуса. Подсушенную муку смешать с растительным маслом, яйцом, добавить маленькими порциями горячее молоко, хорошо размешать и довести до кипения.