Пудинг из печени
60 г печени, 1?2 яйца, 1?3 моркови, 1?3 ч. ложки сливочного масла, 1?2 ст. ложки сухого молока, соль.
Печень пропустить через мясорубку. Добавить натертую отварную морковь, масло, яичный желток, сухое молоко, посолить и взбить получившуюся массу в течение 3–4 минут. Массу соединить со взбитым белком, выложить в смазанную маслом форму и варить на пару в течение 40–45 минут.
При подаче к столу полить блюдо маслом.