Пудинг из манной крупы с черносливом
25 г манной крупы, 40 г чернослива, 20 г сахарного песка, 1?2 яйца, 70 мл молока, 5 г сливочного масла.
Для соуса: 20 г кураги, 25 г сахара.
Манную крупу всыпать в кипящее молоко и, непрерывно помешивая, варить до загустения. Затем в кашу положить сахар, чернослив, сваренный до полуготовности и мелко нарезанный, яичные желтки и тщательно перемешать. Далее ввести в приготовленную массу взбитые белки, перемешать, выложить в смазанные маслом порционные формы и готовить пудинг на водяной бане. Перед подачей к столу полить пудинг абрикосовым соусом.