Пудинг из мяса
100 г мяса, 1 кусок черствого хлеба, 11?2 ст. ложки молока, 1?4 яйца или 1?2 белка яйца, 1?2 ч. ложки сливочного масла, соль, 1?2 ст. ложки крошек черствого хлеба и 1?5 ст. ложки растительного масла для подготовки формы.
Мясо нарезать кусочками, дважды пропустить через мясорубку, добавив при последнем пропускании предварительно размоченный белый хлеб. Полученную массу размешать, добавить соль, сливочное масло, желток. Фарш тщательно выбить и, добавив взбитый белок, осторожно перемешать. Смазать маслом, посыпать натертым черствым хлебом глубокую форму, выложить в нее мясной фарш. Готовить пудинг на пару не менее часа. Готовое блюдо переложить на тарелку и подавать с маслом.