Пюре тыквенно-кабачковое
1?2 кабачка, кусок тыквы, 1 ч. ложка сливочного масла, 1?2 ч. ложки сахара, соль.
Для соуса: 1?2 ч. ложки муки, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка молока.
Тыкву и кабачок нарезать кубиками размером примерно 1?1 см и потушить каждый овощ в отдельной посуде. Размягченные овощи протереть через мелкое сито, прибавить соус, сахар, соль и варить на слабом огне в течение 5–7 минут. Соус можно заменить манной кашей.
Приготовление соуса. Муку подсушить на разогретой сковороде, добавить масло. При помешивании влить молоко и варить до загустения соуса.
Перед подачей пюре полить растопленным маслом.